上海華寶食品廠的可可味威化餅幹黴菌超标

2019年第6期上海市監督管理局通報抽檢信息，其中上海華寶食品廠有限公司生産的可可味威化餅幹檢出黴菌超标。

據悉，本次監督抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅幹，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及其相關制品，酒類，蛋制品，可可及焙烤咖啡産品，澱粉及澱粉制品，糕點，豆制品，保健食品，特殊膳食食品，嬰幼兒配方食品等。

不合格樣品為上海華寶食品廠有限公司生産的可可味威化餅幹（規格型号：400克/包 生産日期/批号：2018.09.21），該樣品檢出黴菌超标，檢出值為350CFU/g。

黴菌是絲狀真菌的俗稱，黴菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量黴腐變質。《GB 7100-2015 食品安全國家标準 餅幹》中規定，餅幹中黴菌應不超過50CFU/g。黴菌超标主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導緻。

對抽檢中發現的不合格産品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并将相關情況記入食品生産經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

上海市市場監督管理局2019年第6期省級食品安全監督抽檢不合格産品信息

序号	标稱生産企業名稱	标稱生産企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型号	商标	生産日期/批号	不合格項目║檢驗結果║标準值	檢驗機構	備注
1	上海華寶食品廠有限公司	上海市青浦區華新鎮華徐路3029弄99号	上海華寶食品廠有限公司	上海市青浦區華新鎮華徐路3029弄99号	可可味威化餅幹	400克/包	/	2018.09.21	黴菌║3.5×102CFU/g║≤50CFU/g	深圳市計量質量檢測研究院

（來源：上海市市場監督管理局）

（時間：2019-02-13 11:47 來源：食品夥伴網）